Volvamos a vivir en equilibrio con el entorno

• Conservación y protección del patrimonio natural
• Adaptación y mitigación al cambio climático
• Economía circular y consumo responsable
• Recursos agrarios y forestales

En los últimos 50 años, Ataun (municipio de 1700 habitantes) ha pasado de ser autosuficiente a depender totalmente del exterior para su abastecimiento de alimentos, con un sector primario bajo mínimos. Este cambio responde a la globalización e industrialización del sistema alimentario, que ha disparado el consumo de productos ultraprocesados y ha dejado la producción y distribución en manos de grandes cadenas intensivas y rutas de transporte complejas.
Este modelo lineal («producir, usar y tirar») provoca un fuerte impacto en la salud multiplicando la obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, daña gravemente el medioambiente con altas emisiones y pérdida de biodiversidad, y precariza a los pequeños productores. Para revertir esta situación, el Ayuntamiento de Ataun promueve un proyecto basado en la circularidad y la territorialidad que busca acercar la producción al consumo, reducir la huella de carbono, proteger las variedades y paisajes locales y revitalizar la economía rural. Para la elaboración de esta serie de medidas se ha contado con la financiación del Gobierno Vasco en la línea de Economia Circular y la asesoría de la Cooperativa Biziola:
En acciones realizadas, Ataun ha activado 28 huertos comunitarios, extendido el compostaje, certificado pastos públicos en ecológico y protegido suelo agrícola. Mantiene la recogida de plásticos de ensilado, apoya su grupo de consumo histórico e imparte talleres escolares y sesiones participativas con vecinos y productores.
Como propuestas, el Plan de Acción plantea crear una Mesa de Alimentación y la figura de un técnico municipal. Busca facilitar el relevo generacional agilizando trámites, solicitar que el comedor escolar priorice producto local y aplicar compra pública verde. Además, difundirá un directorio de productores, valorizará la lana de oveja latxa, aplicará bonos de compra local, creará bancos de tierras, instalará paneles digitales y combatirá el desperd

Los principales objetivos de este proyecto son:

- Por una parte, comprender el funcionamiento actual del sistema alimentario de Ataun para tener el punto de partida.
- Analizar el grado de circulación de los recursos y la gestión de los residuos/subproductos dentro de la cadena alimentaria local (producción, distribución y consumo).
- Identificar oportunidades y retos para avanzar hacia un modelo alimentario local más sostenible y circular.
- Fomentar el uso eficiente de los recursos naturales, la reducción de residuos y el fortalecimiento de la economía local mediante el impulso de las cadenas cortas de comercialización y el apoyo al sector primario.
- Diseñar un Plan de Acción concreto y consensuado con los agentes del municipio (productores, comercios, hostelería y ciudadanía) para guiar la transición agroecológica.
- Compensar la huella de carbono de la localidad mediante una política forestal sostenible.

El proyecto está dirigido, en primer lugar, a los productores locales del sector primario (agricultores y ganaderos), quienes reciben apoyo para garantizar el relevo generacional, reducir costes en insumos, optimizar la gestión de subproductos agrícolas o ganaderos y consolidar canales cortos de comercialización y venta directa. Asimismo, atiende al comercio local y la hostelería, ofreciéndoles herramientas para fortalecer sus redes de abastecimiento, visibilizar el producto autóctono y reducir el desperdicio alimentario.
En segundo lugar, se enfoca en toda la ciudadanía y la comunidad escolar de Ataun. Los vecinos y familias del municipio son los beneficiarios directos de un modelo alimentario más saludable y sostenible, disfrutando de iniciativas de autoconsumo como los huertos comunitarios, proyectos de compostaje, campañas de fomento del comercio local y programas educativos orientados a construir hábitos de consumo conscientes y responsables.
Por último, el impacto del proyecto trasciende las fronteras del propio municipio, ya que toda la sociedad en su conjunto resulta recompensada. La apuesta por la gestión sostenible del territorio y la conservación del entorno natural de Ataun —que cuenta con una gran masa forestal y pastos dentro del Parque Natural de Aralar— refuerza políticas forestales y usos del suelo que fijan y almacenan carbono en los bosques. Esto contribuye de forma directa a la mitigación del cambio climático y a la preservación de la biodiversidad global.

Acciones Realizadas:
Huertos Comunitarios (Herri baratzak): Puesta en marcha de 28 parcelas comunitarias en el barrio de Arrondo para incentivar el autoconsumo agroecológico y crear comunidad.
Compostaje Comunitario (Auzokonposta): Implantación y ampliación de zonas de compostaje a toda la localidad para reducir los biorresiduos urbanos.
Pastos Públicos en Ecológico: Certificación en ecológico de los pastos de los montes de utilidad pública (MUP) por parte del Ayuntamiento para apoyar a los ganaderos.
Protección de Suelo Agrícola: Inclusión de medidas de protección del suelo agrario en el Plan de Ordenación Urbana.
Grupo de Consumo y Sensibilización: Apoyo al grupo de consumo local (con más de 15 años de trayectoria), realización de talleres escolares sobre economía circular ("Zure platerean hasten da mundua") y organización de sesiones participativas con vecinos y productores.
Adquisición de parcelas forestales con especies exóticas para su restauración ambiental, la mejora de la biodiversidad y el aumento del secuestro de carbono con el fin de compensar nuestra huella de carbono.

Acciones en proceso:
Gobernanza Local: Creación de una Mesa de Alimentación Sostenible (foro permanente entre Ayuntamiento, productores y vecinos) y valoración de la contratación de un/a técnico/a municipal de alimentación.
Relevo Generacional: Reducción de trabas burocráticas a pequeñas explotaciones agroecológicas y asesoramiento en acceso a tierra, vivienda y formación. Creación de un banco de tierras municipal.
Comedor Escolar y Compra Pública: Solicitud formal ante el Gobierno Vasco para adaptar la gestión del comedor escolar priorizando menús locales/ecológicos, e implantación de criterios de compra pública verde en el Ayuntamiento.
Comercialización Directa: Difusión de un directorio actualizado de productores para el comercio, hostelería y ciudadanía, junto con la instalación de paneles digitales informativos y campañas de bonos de compra local.
Aprovechamiento de Subproductos: Impulso a proyectos para valorizar la lana de oveja Latxa (aislantes, fertilizantes o artesanía) y acciones para evitar el desperdicio alimentario.

El proceso de análisis, diagnóstico, actuación y participación llevado a cabo en Ataun ha permitido consolidar una visión integral y estratégica de la sostenibilidad municipal. Los principales resultados obtenidos se estructuran en los siguientes hitos de impacto:
Diagnóstico de Precisión y Mapeo del Sector: Se ha elaborado una radiografía exhaustiva de la realidad agroalimentaria del municipio, identificando un tejido de 268 explotaciones censadas (10 de ellas con actividad principal y 15 empleos a tiempo completo) y analizando en detalle los flujos de insumos, la tipología de ganado y los principales cuellos de botella.
Consolidación de Infraestructuras y Proyectos Piloto: Se han logrado avances tangibles sobre el terreno, como la puesta en marcha de los huertos comunitarios de Arrondo (28 parcelas activas), la ampliación del compostaje comunitario (Auzokonposta), la recogida de plásticos agrícolas en 6 puntos estratégicos y la certificación en ecológico de los pastos de los montes públicos además de la adquisición y recuperación de parcelas forestales con el fin de que sean sumideros de carbono.
Identificación de Vías de Economía Circular: Se han establecido estrategias claras para la valorización de subproductos y residuos, transformando la gestión del estiércol, dando salidas viables a la lana de oveja Latxa y reduciendo la fracción orgánica urbana y el desperdicio de alimentos.
Diseño Concertado del Plan de Acción: A través de metodologías participativas y talleres escolares, se ha definido una hoja de ruta con 22 medidas prioritarias en materia de gobernanza local, relevo generacional, compra pública verde y dinamización del comercio y la hostelería.
Cohesión Social y Capacidad Resiliente: Se ha reforzado el vínculo entre los productores y la ciudadanía, revalorizando la identidad rural y contribuyendo a la protección del paisaje y la fijación de carbono en el entorno natural de Aralar.

2023-05-08 - 2027-05-08

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Gobierno Vasco