Bio
Actualmente trabajo como investigadora en el Área de Alimentación de la División de Agroalimentación y Procesos de CARTIF, donde realizo un doctorado industrial en colaboración con la Universidad de Valladolid. Mi investigación se centra en el uso de proteínas alternativas para desarrollar análogos cárnicos mediante extrusión de alta humedad. Soy graduada en Química (2019) y Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos (2020) por la Universidad de Valladolid. Mi experiencia profesional se focaliza en la tecnología de extrusión para el desarrollo de alimentos y productos innovadores, la valorización de subproductos agroalimentarios, y el análisis de laboratorio, con especial enfoque en la caracterización de materias primas, productos, y métodos analíticos avanzados.
Actividades en las que ha participado
Actualmente trabajo como investigadora en el Área de Alimentación de la División de Agroalimentación y Procesos de CARTIF, donde realizo un doctorado industrial en colaboración con la Universidad de Valladolid. Mi investigación se centra en el uso de proteínas alternativas para desarrollar análogos cárnicos mediante extrusión de alta humedad. Soy graduada en Química (2019) y Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos (2020) por la Universidad de Valladolid. Mi experiencia profesional se focaliza en la tecnología de extrusión para el desarrollo de alimentos y productos innovadores, la valorización de subproductos agroalimentarios, y el análisis de laboratorio, con especial enfoque en la caracterización de materias primas, productos, y métodos analíticos avanzados.
