Proyecto CROPS4LIFE para la descarbonización del sistema agroalimentario de Vitoria-Gasteiz
Energía y economía circular
María de Santiago López de Uralde · Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
Jon Ruiz de Infante Antón (Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz - Centro de Estudios Ambientales)
Desarrollo rural y territorio, Biodiversidad, Economía y Sociedad
LIFE
Hambre cero, Trabajo decente y crecimiento económico, Producción y consumo responsables, Acción por el clima

El proyecto CROPS4LIFE (Carbon Removal governance Outline and Periurban agriculture for Sustainable food system) tiene como finalidad la reducción de la huella ambiental del sistema agroalimentario de Vitoria-Gasteiz, en el marco de la lucha global contra el cambio climático. Su objetivo operativo es el incremento de la producción local de alimentos frescos, bajo manejos basados en la agricultura regenerativa y con el prisma de la economía social y solidaria, y lograr que esos alimentos se consuman localmente, reduciendo así la huella de carbono del sector y mejorando la salud del suelo y la biodiversidad asociadas a los agroecosistemas.
El proyecto está cofinanciado por el programa LIFE de la Comisión Europea, en su convocatoria 2022, y dio comienzo el 1 de septiembre de 2023 con una duración de 54 meses. Cuenta con la participación de ocho entidades socias: el Centro de Estudios Ambientales del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz como coordinador, Neiker, Sustraiak Habitat Design, Huerta la Esmeralda, CoopCycle, Eraman Koop, AmaTerra y Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz; y Diputación Foral de Álava como entidad asociada.
El proyecto construye una cadena corta completa de producción y comercialización a modo de iniciativa piloto para avanzar hacia un sistema agroalimentario territorializado. El producto alimentario que se suministra en esta cadena proviene del Espacio Test Agrario de Vitoria-Gasteiz. Se trata de una iniciativa desarrollada en el marco del proyecto para incentivar la incorporación profesional de nuevas personas al sector primario y afrontar el problema del relevo generacional. Las fincas asociadas a este Espacio Test permitirán el despliegue de seis modelos de producción regenerativa: horticultura biointensiva, horticultura extensiva, cultivos de secano, fruticultura, ganadería diversificada y gestión forestal con silvopastoreo. El proceso de mejora de la salud del suelo, incrementando su biodiversidad y su capacidad como sumidero de carbono, se monitoriza a lo largo del proyecto para evidenciar las bondades de estos sistemas de producción regenerativos.
El producto alimentario resultante del Espacio Test pasa por un proceso de agregación de kilómetro cero y se comercializa a través de una plataforma de venta digital que incorpora el concepto de trazabilidad ampliada. Es decir, el producto está enriquecido con información ambiental y social sobre su proceso productivo que se pone a disposición de la parte consumidora para tratar de incentivar el cambio en la elección hacia estos alimentos y así incrementar la cuota de producto de origen local que es actualmente casi anecdótica frente a la cuota de origen globalizado. El producto es finalmente distribuido con ciclologística.
Todo el flujo de información generado tanto de la producción (insumos, productividad, rentabilidad) como de la salud del suelo (contenido en carbono, biodiversidad) y del conjunto del proceso de comercialización (ventas, incidencias, distancias recorridas) y de gobernanza (agentes, roles, actividad) se integran en una plataforma de gobernanza adaptativa digital para tratar de identificar las barreras que dificultan la puesta en marcha y el correcto funcionamiento de esta cadena corta. El conocimiento de cuáles son estos obstáculos nos permitirá identificar aquellas políticas públicas con incidencia en el sistema para trabajar en su mejora, de la mano de todo el conjunto de agentes implicados.
La mayor innovación del proyecto reside en esta identificación de los cambios requeridos en el actual marco normativo y regulatorio, así como en las políticas públicas y en las estructuras de gobernanza, para permitir el florecimiento de un sistema agroalimentario neutro en carbono y basado en un sistema productivo económicamente rentable y socialmente justo.
En el actual contexto de cambio climático, urge la descarbonización de toda la cadena de valor agroalimentaria para lo que habría que masificar la producción conforme a prácticas sostenibles en consonancia con los objetivos del Pacto Verde Europeo. El cuello de botella es la carencia de profesionales que quieran dedicarse a la producción de alimentos bajo estas premisas. Los objetivos que se plantea el proyecto para atraer a nuevas personas emprendedoras agroecológicas son:
- Demostrar la viabilidad económica de modelos de producción agrícola regenerativa y local.
- Fomentar un cambio de comportamiento en la compra de alimentos favoreciendo esta producción.
- Favorecer el relevo generacional en el sector garantizando la viabilidad social y laboral de estos modelos de producción en formato colaborativo.
- Promover la transición sostenible del sistema agroalimentario local basada en un proceso de gobernanza adaptativa con la ayuda de herramientas digitales y el uso intensivo de datos.
Los objetivos estratégicos se materializan en un proyecto piloto: la construcción de un circuito corto completo de producción y consumo para avanzar hacia un sistema agroalimentario territorializado. El producto alimentario, que proviene principalmente del Espacio Test Agrario de Vitoria-Gasteiz, pasa por un proceso de agregación y se comercializa a través de una plataforma de venta digital que incorpora el concepto de trazabilidad ampliada: el producto está enriquecido con información ambiental y social sobre su proceso productivo para incentivar la elección de estos alimentos.
El flujo de información generado en el proceso se integra en una plataforma de gobernanza adaptativa digital que ayuda a identificar las barreras que dificultan la puesta en marcha y el correcto funcionamiento de este circuito corto. Este conocimiento permitirá identificar aquellas políticas públicas con incidencia en el sistema para trabajar en su mejora, de la mano de todo el conjunto de agentes implicados.
Resultados esperados al finalizar el proyecto:
- Incorporación de 15 nuevas personas productoras al sector agrario local con proyectos cooperativos y basados en prácticas agroganaderas regenerativas.
- Incremento de, al menos, un 10% en el consumo de alimentos frescos de producción local en el municipio de Vitoria-Gasteiz.
- La creación y continuidad de una comunidad de práctica para avanzar hacia la transición del sistema agroalimentario local hacia la sostenibilidad.
- Identificar y modificar, al menos, seis políticas públicas para facilitar la transición del sistema alimentario en clave del Pacto Verde Europeo.
- Reducir la huella de carbono del sistema agroalimentario local a través de prácticas regenerativas y gracias a la comercialización del producto alimentario en circuitos cortos de producción y consumo.