Sesión Técnica nº 19
Transición agrícola y ganadera hacia la sostenibilidad
Martes 3 de Diciembre de 16:00 a 19:00 en la Sala Monfragüe (N105)
Transición agrícola y ganadera hacia la sostenibilidad
La agricultura y la ganadería enfrentan importantes desafíos en el contexto del cambio climático. Las variaciones en los patrones de temperatura y precipitaciones, el aumento de la frecuencia de eventos extremos y la escasez de agua afectan directamente la producción agrícola y la disponibilidad de pastos, lo que pone en riesgo la actividad y producción agraria. En este escenario, la adopción de prácticas sostenibles es fundamental para reducir la huella de carbono, mejorar la resiliencia de los sistemas productivos y asegurar la viabilidad del sector.
El sector agrario desempeña un papel esencial en el mundo rural, no solo como fuente de alimentos, sino también como motor económico y de empleo. Además, su labor es esencial en la preservación de la biodiversidad, el mantenimiento de paisajes y la conservación de los suelos, contribuyendo al equilibrio de los ecosistemas locales. La transición hacia prácticas sostenibles, como la agricultura regenerativa, la rotación de cultivos, el manejo eficiente del agua y la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, puede fortalecer su rol como garante del desarrollo rural.
Sin embargo, el sector enfrenta importantes retos. Entre ellos, la adaptación a condiciones climáticas cambiantes, el acceso a financiación para la implementación de tecnologías sostenibles, la falta de relevo generacional, la capacitación de agricultores y ganaderos para adoptar nuevas prácticas o la viabilidad económica y social de las explotaciones. Además, se considera importante trabajar en la mejora de la resiliencia de los cultivos, la promoción de cadenas de valor sostenibles y el fortalecimiento de políticas que apoyen la transición agroecológica.
En esta sesión, se buscó visibilizar la importancia de la agricultura y ganadería en la lucha contra el cambio climático a través de la presentación e intercambio de experiencias en distintas escalas de trabajo, grandes y pequeñas. El objetivo, además de poner en valor las iniciativas que se están desarrollando para fomentar prácticas sostenibles, fue generar referentes en la replicabilidad e identificar las barreras en su ejecución, evaluar los obstáculos y proponer soluciones.
Puedes disponer del resumen de la sesión elaborado por los voluntarios de la Asociación de Ciencias Ambientales (ACA) pinchando aquí.
Si quieres ampliar información:
- CONAMA 2022 ST-22 Agricultura regenerativa
- CONAMA 2020 ST-22 Retos ambientales del sector agrario
- CONAMA 2016 ST-15 Agricultura, suelos y cambio climático. Coordina: Asociación Española Agricultura de Conservación Suelos Vivos
Podcasts
de 16:00 a 16:30
Situación actual del sector agrícola y ganadero. Desafíos y oportunidades de la sostenibilidad
Se enmarcó la situación actual del sector agrícola y ganadero en España, proporcionando una visión amplia sobre los desafíos y oportunidades en sostenibilidad.
Jorge Conte García
Gerente
Moncayo Ecológico
Nacido en un pequeño pueblo de la Soria rural en 1986, salgo a estudiar la licenciatura de
Ciencias Físicas, primero a Zaragoza y luego a Madrid. Allí me especializo en la rama de
Meteorología y Climatología, a la que luego dedico mi labor investigadora durante 6 años en
una spin-off del CieMaT.
En 2017 decido dar un vuelco a mi vida y me mudo a Noviercas, un pueblo de 150 habitantes
en la provincia de Soria, donde, buscando cómo vivir más acorde a cómo pienso, descubro la
Agricultura Regenerativa. Tras búsquedas y experimentos, decido pasar a la acción y pongo
en marcha Moncayo Ecológico, una ganadería regenerativa que, con grandes aliadas, acaba
convirtiéndose en un proyecto que ofrece otra forma de consumo.
Agro-Ganadería Regenerativa. Un suelo vivo para caminar hacia el futuro [resumen ponencia]
La Agricultura Regenerativa armoniza la agricultura y la ganadería con la vida. Se trata de
cambiar el paradigma en la forma de relacionarnos con la naturaleza, observándola para
conocerla e imitarla, no para corregirla. Se trata de utilizar la ciencia para entender, reproducir
y potenciar los procesos que en la naturaleza producen alimentos con el Sol como único
insumo externo. Se trata de producir alimentos sanos mientras aumentamos la materia
orgánica y la vida que nuestros suelos están perdiendo. Se trata de fijar carbono, de reducir
escorrentías, de aumentar la resiliencia ante las sequías. Se trata de una agro-ganadería que
cuida el suelo y la vida.
Carmen Ibáñez Torres
Ingeniera agrónoma. Campesina
Nace en Madrid. Ingeniera agrónoma. Vive y trabaja en Berzocana ( Cáceres) en una granja agroecológica. Creadora de una experiencia de Agricultura Emancipadora dirigida a la obtención de productos para venta directa. Especialista en Cooperativismo Agrario, socia de diferentes cooperativas y defensora de la participación de la mujer en su estructura. Cofundadora de la Plataforma del Pensamiento de paradigmas emergentes Solana del Cuervo.
Experiencias publicas y privadas, nacionales e internacionales, vinculadas al ámbito de la producción, formación y difusión de la agricultura y ganadería ecológicas. Pionera en la puesta en marcha del EcoAgroturismo como herramienta de cambio social e impulsora de iniciativas de investigación en el ámbito de variedades y razas autóctonas y técnicas de producción agroecológicas. Especialista en diseño y ejecución de programas de educación alternativa y asesora en la reinstalación rural y rehabilitación del Sector Agrario. Coordina el programa de cooperación internacional REBIBIR q usa la agroecología como herramienta d emancipación, soberanía y empoderamiento de la mujer.
El rincón de los cerezos, una agricultura familiar agroecológica [resumen ponencia]
Modelo de miniagricultura, familiar y agroecológica. Búsqueda de responsabilidad social, ambiental y personal. Producción ecológica diversificada de fruta y verdura, acompañada de una ganadería que la sostiene y que nace de no poder soportar el llanto de los corderos cuando se meten en un camión para ir a matadero cumpliendo con las normas; en negarse a fumigar los cerezos con productos autorizados, pero que se sabe que alteran la flora y la fauna del agroecosistema; en no labrar hasta el punto de comprometer el futuro productivo; en plantear producciones con el objetivo de paliar las pérdidas de suelo; en cuidar el paisaje de tu tierra ; en no introducir en las colmenas un “acaricida” obligatorio porque puede que deje su rastro químico en la miel; en negarse a lucrarse cultivando un producto gourmet para unos pocos elegidos.
Modera
Jose Manuel Delgado Pérez
Gabinete Técnico
UPA - Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos
Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Miembro del Gabinete Técnico de UPA desde 1988. Responsable técnico de medio ambiente, desarrollo rural, cambio climático, agricultura ecológica y sectores vitivinícola y apícola. Vocal por UPA en el Consejo Asesor de Medio Ambiente, Consejo Nacional del Clima, Consejo Nacional del Agua y Comité de Reservas de la Biosfera.
de 16:30 a 17:45
Proyectos a mayor escala
Se presentaron dos mesas de experiencias que reflejaron distintos enfoques de sostenibilidad en el sector agrícola y ganadero. La primera abarcó proyectos a gran escala, con iniciativas nacionales y europeas que integraron la sostenibilidad en la planificación territorial, aportando ejemplos de transformación en el sector. La segunda mesa mostró prácticas replicables a pequeña escala, basadas en buenas prácticas de explotaciones locales, cuyo enfoque permitió adaptarlas a diferentes contextos rurales.
Esther San José Carreras
Investigadora
Fundación CARTIF
Ingeniera Forestal (2009) y Máster en Gestión y Tecnología Ambiental (2012) por la Universidad de Valladolid. Investigadora del Centro Tecnológico CARTIF formando parte del Área de Recursos Naturales y Clima. Fundamentalmente trabajo en soluciones de adaptación al cambio climático, mediante el desarrollo y diseño de Soluciones Basadas en la Naturaleza, investigación en Servicios Ecosistémicos y gestión agro-forestal sostenible. Actualmente soy responsable de la participación de CARTIF como socio del proyecto internacional Regions4Climate.
Regions4Climate: Innovación Sistémica para una Agricultura Resiliente y Adaptada al Cambio Climático. Castilla y León como región demostradora [resumen ponencia]
En esta ponencia se presentó el proyecto Regions4Climate que se enmarca en la Misión de la UE para la Adaptación al Cambio Climático, y la experiencia demostradora que actualmente se está llevando a cabo en Castilla y León. El objetivo es el desarrollo de un modelo de negocio basado en invernaderos sostenibles. Las experiencias y resultados obtenidos, se plasmarán en contenidos educativos para los centros de formación agraria, promoviendo así el emprendimiento en las futuras generaciones de agricultores. Se espera que también contribuir al desarrollo de políticas locales y regionales de adaptación al cambio climático y desarrollo rural.
Amanda Del Río Murillo
Directora adjunta
Fundación Global Nature
Con más de 20 años de experiencia en dirección de proyectos relacionados con la naturaleza, filantropía estratégica, responsabilidad corporativa y creación de alianzas, Amanda del Río se especializa en iniciativas que promueven la restauración de la naturaleza, la agricultura regenerativa y la bioeconomía. Actualmente, como directora adjunta de la Fundación Global Nature, lidera proyectos que generan beneficios sociales, ambientales y económicos en España, contribuyendo al avance de la sostenibilidad. Además, colabora como docente en diversas instituciones, aportando su experiencia en temas de Capital Natural y Biodiversidad para formar a nuevos líderes en sostenibilidad.
Pastoreo por la Naturaleza [resumen ponencia]
Fundación Global Nature promueve prácticas de pastoreo regenerativo en regiones de alto valor ecológico en España (ambientes esteparios, humedales, montes) como estrategia para la conservación de la biodiversidad. Mediante el pastoreo, la producción de productos pastorales saludables y rentables, y el reconocimiento del pastoreo como herramienta de conservación se promueve la colaboración con ganaderías extensivas que implementan prácticas para mejorar la salud del suelo, aumentar la biodiversidad y fortalecer su resiliencia frente al cambio climático, demostrando que la ganadería extensiva puede ser una herramienta eficaz para la conservación de ecosistemas y el desarrollo socioeconómico de comunidades rurales.
Jon Ruiz de Infante Antón
Técnico Ambiental. Centro de Estudios Ambientales.
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
Licenciado en Ciencias Biológicas por la Universitat de Barcelona y máster en Biología de la Conservación por la Universidad Complutense de Madrid. Mi experiencia laboral siempre ha estado ligada a los ámbitos que rodean a la transición ecológica. Con experiencia en el sector de la investigación, formé parte del grupo de ecología de poblaciones del Instituto Mediterráneo de Estudios Avanzados (IMEDEA), y en el sector técnico, como asesor en políticas de sostenibilidad, medio ambiente y planificación estratégica en el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. Actualmente trabajo de técnico ambiental del área de sistemas alimentarios y circularidad del Centro de Estudios Ambientales para el desarrollo de la Estrategia Agroalimentaria de Vitoria-Gasteiz.
Proyecto CROPS4LIFE: hacia la descarbonización del sistema agroalimentario de Vitoria-Gasteiz [resumen ponencia]
El proyecto CROPS4LIFE tiene como finalidad la reducción de la huella ambiental del sistema agroalimentario de Vitoria-Gasteiz, en el marco de la lucha global contra el cambio climático. Su objetivo operativo es el incremento de la producción local de alimentos frescos, bajo manejos basados en la agricultura regenerativa, y lograr que esos alimentos se consuman localmente, reduciendo así la huella de carbono del sector y mejorando la salud del suelo y la biodiversidad asociadas a los agroecosistemas.
Raquel Camarero Briones
Fundadora y Directora de Naturfera
Naturfera
Raquel Camarero, ingeniera técnica y emprendedora, dio un giro en su carrera en 2021 al fundar Naturfera, una marca nacida de su pasión por el desarrollo sostenible y el aprovechamiento de los recursos naturales en su entorno rural. Con una visión clara de fomentar la economía circular, Raquel impulsa la producción y distribución de humus de lombriz, beneficiando tanto a agricultores profesionales como a entusiastas del huerto urbano. Naturfera también facilita la venta de lombrices como agentes de fertilización, promoviendo una transformación ecológica de los residuos orgánicos.
Su proyecto no solo busca mejorar la calidad de los suelos mediante abonos naturales, sino también sensibilizar sobre el reciclaje de la materia orgánica. Su enfoque innovador y su dedicación al desarrollo rural han permitido que Naturfera se posicione como una iniciativa que fortalece la sostenibilidad y contribuye a un futuro agrícola más consciente y responsable.
Vermicompostaje para conectar con la TIERRA [resumen ponencia]
En esta breve charla se abordó cómo el uso del Humus de Lombriz permite reconectar con la TIERRA a diferentes niveles. Entendiendo esta palabra como sinónimo de suelo, territorio y planeta. Primero, el vermicompostaje mejora el suelo, enriqueciéndolo de manera natural. Luego, apoya a la región al fortalecer la economía rural y brindar recursos valiosos a los agricultores locales. Finalmente, contribuye al bienestar global, promoviendo la sostenibilidad planetaria al reducir residuos y cerrar el ciclo de los nutrientes. Gracias al proyecto Naturfera se quiere llegar a las personas e inspirarlas para cuidar cada rincón de la tierra que habitamos.
David López González
Investigador post doctoral y project manager
Universidade de Vigo
David López González nació en Vigo en 1991. En el 2013 acabó el grado de Biología y comenzó a estudiar la búsqueda de alternativas a los herbicidas convencionales basadas en el empleo de sustancias de origen natural con potencial bioherbicida. En 2014 finalizó el Master en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria y posteriormente finalizó su doctorado en 2021 donde estudio el potencial fitotóxico del norharmane y trans-cinamaldehído.
En su etapa post doctoral, inició en 2022 un contrato a cargo proyecto con la Università degli Studi Mediterranea en Reggio Calabria (Italia) y la Universidad de Milán donde comenzó a estudiar y usar técnicas de metabolómica para entender los efectos de estos compuestos naturales sobre las plantas. En 2023 obtuvo un contrato Margarita Salas por la Universidad de Vigo y estuvo de estancia en la Universidad Politécnica de Valencia, donde comenzó a estudiar los efectos de diferentes compuestos naturales a escala de invernadero y campo sobre diferentes cultivos y empezó a trabajar en el proyecto AGROSUS, del cual es actualmente Project manager.
Estrategias agroecológicas para la gestión sostenible de malas hierbas en cultivos europeos clave [resumen ponencia]
Con el objetivo de reducir y finalmente eliminar el uso de herbicidas sintéticos en la agricultura europea, AGROSUS pretende desarrollar e introducir estrategias agroecológicas holísticas mejoradas, creadas conjuntamente con todos los actores relevantes, para la transformación de la gestión de las malezas en una amplia gama de cultivos en las 11 regiones biogeográficas europeas, a la vez que se incrementa la prestación de servicios ecosistémicos y se acompaña a los agricultores en la adopción de nuevas estrategias, que implicarán un cambio de paradigma en la agricultura actual, implementando un enfoque holístico que vigile el ecosistema.
Josep Maria Prunera Figuerola
Jefe del Servicio de Transición Ecológica
Diputación de Tarragona
Licenciado en derecho por la Universidad de Barcelona, Master ESADE en Dirección Pública-, y en derecho ambiental, actividad profesional en derecho administrativo y urbanismo, actualmente Jefe del Servicio de Transición.
Mosaico agroforestal en las montañas de Prades- RUMIAR [resumen ponencia]
El proyecto “Mosaico agroforestal en el espacio de interés natural de las Montañas de Prades: Resiliencia ante los grandes incendios forestales y oportunidad para la bioeconomía (RUMIAR)”, impulsado por la Diputación de Tarragona en colaboración con cuatro socios (Boscat, Pau Costa Foundation, Conca-Activa y el Centro Tecnológico y Científico Forestal de Catalunya), cuenta con un presupuesto de 2.094.386,69 euros, financiado en un 95% por la Fundación Biodiversidad. Este proyecto tiene como objetivo principal fomentar la gestión forestal en el futuro Parque Natural de las Montañas de Prades (33.000 ha) para prevenir grandes incendios y promover la bioeconomía, impulsando el desarrollo rural mediante la creación de empleo verde y la valorización de los servicios ecosistémicos.
RUMIAR busca fomentar la ganadería extensiva en esta área protegida, tanto para prevenir incendios como para generar empleo y dinamizar la economía de los 22 municipios que integran el territorio, contribuyendo de manera efectiva a frenar la despoblación rural y atraer nuevas oportunidades laborales. El proyecto plantea la necesidad de recomponer el mosaico agroforestal, considerado un instrumento clave para combatir los incendios de sexta generación, mientras se reactivan actividades agrícolas y ganaderas. Estas pequeñas explotaciones pueden convertirse en una oportunidad para revitalizar el territorio, fortaleciendo su resiliencia social, económica y ambiental.
Antonio López-Francos Hernández
Administrador de investigación
Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (CIHEAM Zaragoza)
Nacido en Madrid, es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y postgraduado CIHEAM-IAMM en Desarrollo Rural y Proyectos.
Desde 2004, Antonio López-Francos es Administrador de Investigación Cooperativa del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza del Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM-Zaragoza). Ha participado en la concepción y gestión de más de 25 proyectos de investigación europeos (FP6, FP7, H2020 y HEurope, así como en los programas PRIMA, Interreg y Meda-Water), en la promoción de redes de investigación mediterráneas y en la organización de reuniones científicas internacionales y cursos de formación sobre temas relacionados con la agricultura, la ganadería y el desarrollo rural. Ha coordinado y coeditado numerosas publicaciones colectivas como resultado de las mencionadas actividades de investigación cooperativa.
Antonio tiene lazos familiares directos con el mundo agrario, con experiencia en el campo y en la gestión de explotaciones agrícolas y ganaderas en España y en Marruecos, y también como cooperante en la región andina de Perú.
Re-Livestock: investigación para una ganadería europea más resiliente [resumen ponencia]
Re-Livestock es un proyecto europeo de investigación que quiere comprender y proponer prácticas innovadoras, aplicadas a todas las escalas de la producción ganadera (animal, rebaño/granja, sector y región), para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero ganadería y aumentar su capacidad para hacer frente a los impactos del cambio climático, con el fin último de aumentar la resiliencia general del sector ganadero. Esta formado por un grupo de 37 instituciones de investigación, empresas y organizaciones del sector y sigue un enfoque integrado basado en re-formular alimentación, genética, y gestión de explotaciones, re-evaluar el impacto ambiental del sector, re-diseñar modelos de sistemas productivos más resilientes y finalmente proponer caminos hacia la re-siliencia mediante la adopción de innovaciones en las ganaderías y con propuestas a las políticas del sector.
Modera
Jose Manuel Delgado Pérez
Gabinete Técnico
UPA - Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos
Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Miembro del Gabinete Técnico de UPA desde 1988. Responsable técnico de medio ambiente, desarrollo rural, cambio climático, agricultura ecológica y sectores vitivinícola y apícola. Vocal por UPA en el Consejo Asesor de Medio Ambiente, Consejo Nacional del Clima, Consejo Nacional del Agua y Comité de Reservas de la Biosfera.
de 17:45 a 19:00
Proyectos a menor escala
Roberto Ruiz de Arcaute Rivero
Investigación Agraria Producción Ecológica
NEIKER - Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario
Doctor en Ciencias, área Mejora Genética de Plantas por la UPM – Universidad Politécnica de Madrid, investigador en NEIKER – Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario - en producción ecológica de cultivos extensivos. Anteriormente he trabajado como asesor de productores ecológicos en distintos cultivos (variedades adecuadas, gestión de cultivos, fertilización, control de enfermedades y plagas), y en mejora genética de patata. En mi actividad en NEIKRR gestiono 14 ha de cultivos en ecológico certificado (Certificador público Ekolurra) donde realizamos ensayos de campo, y ofrecemos directamente la información de los resultados en jornadas de campo abiertas al sector.
GENVCE – Una red de ensayos varietales para la sostenibilidad [resumen ponencia]
GENVCE – Grupo de Ensayos de Nuevas Variedades de Cultivos Extensivos en España, es una red que agrupa a Centros y Empresas públicas de investigación agraria con las casas comerciales productoras de semillas. A través de los ensayos en cereales y otras especies de cultivos extensivos, se obtiene información del comportamiento agronómico y de calidad de las variedades en distintos ambientes. En particular para variedades de trigos blandos de otoño y primavera, algunos de los ensayos se realizan en producción ecológica (GENVCE-ECO) en varias Comunidades Autónomas, lo que ofrece una información muy valiosa necesaria para caracterizar variedades en este sistema de producción ecológico. La transferencia de resultados se realiza a través de la web http://genvce.org con las memorias de resultados y anualmente se realiza un encuentro presencial a nivel estatal en una de las localidades donde se realizan los ensayos. El último encuentro se realizó en mayo pasado https://jornadasgenvce2024.es/ en Valladolid (Centro de Investigación ITACyL), donde acudieron cerca de 2.000 agricultores a la jornada de campo, además de lo asistencia de más de 600 técnic@s al foro profesional.
Roberto Ruiz de Arcaute Rivero
Investigación Agraria Producción Ecológica
SEAE - Sociedad Española de Agricultura Ecológica / Agroecología
Doctor en Ciencias, área Mejora Genética de Plantas por la UPM – Universidad Politécnica de Madrid, investigador en NEIKER – Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario - en producción ecológica de cultivos extensivos. Anteriormente he trabajado como asesor de productores ecológicos en distintos cultivos (variedades adecuadas, gestión de cultivos, fertilización, control de enfermedades y plagas), y en mejora genética de patata. En mi actividad en NEIKRR gestiono 14 ha de cultivos en ecológico certificado (Certificador público Ekolurra) donde realizamos ensayos de campo, y ofrecemos directamente la información de los resultados en jornadas de campo abiertas al sector.
ECOPIONET – Red de pioneros ecológicos como sistema de transformación [resumen ponencia]
La agricultura de secano es poco eficiente en gran parte de la superficie cerealista de España. La producción ecológica se presenta como una oportunidad, pero la transferencia del conocimiento utilizada ha sido ineficaz y la falta de asociacionismo reduce su rentabilidad. El Grupo Operativo Supra-autonómico ECOPIONET desarrolló una experiencia de transformación con un modelo de acompañamiento de productor a productor, creando una red de agricultores pioneros en ecológico que estén apoyados por científic@s y asesor@s técnic@s que muestren en sus zonas los beneficios de la agricultura y ganadería ecológicas sobre sus campos. El objetivo de estos pioneros podría ser la creación de una Organización de Productores para aumentar su posición negociadora, generando una renta sostenible en el tiempo con la actividad agrícola y ganadera, que sirva para reactivar el flujo económico en el mundo rural.
José Luis García de Castro Rubio
Director
Poultree
Licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid y especializado en clínica y gestión de yeguadas. Desde hace 12 años me dedico al estudio, puesta en práctica, asesoramiento y formación en ganadería Regenerativa
Desde hace 6 años gestiono mi propia explotación donde producimos pollos pastoreados y vacuno alimentado 100% a pasto
Poultree [resumen ponencia]
En esta ponencia se expusieron diferentes alternativas productivas que buscan aunar desarrollo local, mejoras medioambientales, bienestar animal y mejora en la calidad nutricional de nuestros alimentos.
Gabriela Ribeiro Esperanza
Investigador en la División de Agroalimentación y Procesos. Área de Alimentación
CARTIF
Actualmente trabajo como investigadora en el Área de Alimentación de la División de Agroalimentación y Procesos de CARTIF, donde realizo un doctorado industrial en colaboración con la Universidad de Valladolid. Mi investigación se centra en el uso de proteínas alternativas para desarrollar análogos cárnicos mediante extrusión de alta humedad. Soy graduada en Química (2019) y Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos (2020) por la Universidad de Valladolid. Mi experiencia profesional se focaliza en la tecnología de extrusión para el desarrollo de alimentos y productos innovadores, la valorización de subproductos agroalimentarios, y el análisis de laboratorio, con especial enfoque en la caracterización de materias primas, productos, y métodos analíticos avanzados.
Proyecto Meating Plants [resumen ponencia]
El proyecto "Meating Plants" promueve la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles mediante el desarrollo de análogos cárnicos innovadores a partir de leguminosas autóctonas y subproductos agroindustriales de Castilla y León. Integrando tecnologías avanzadas como la extrusión y texturización se han creado productos con alto valor nutricional, texturas similares a la carne y etiquetado limpio. El enfoque del proyecto ha contribuido a reducir el desperdicio alimentario y la huella de carbono, promoviendo la economía regional y prácticas agrícolas sostenibles, alineadas con la transición hacia un sistema alimentario más saludable y respetuoso con el medio ambiente.
Belinda Carrillo Lizana
Empresaria
Granja Cortijo La Lastra
En 2014 me licencié en Veterinaria en la Universidad de Córdoba. Posteriormente me inicié en el mundo laboral trabajando en una ADSG aquí en la comarca. A su vez era veterinaria a domicilio. En 2018 coincidiendo con el nacimiento de mi primer hijo me hice ganadera comprando un rebaño de ovejas y arrendando pastos. Actualmente colaboro también con mi marido en su granja de cabras y complementamos ovejas, cabras y culti vo del olivar.
Aprovechamiento del monte mediterráneo en la finca La Lastra [resumen ponencia]
Somos dos empresas que trabajamos codo con codo tanto con ovejas como con cabras de leche para obtener un máximo benefi cio usando los recusos naturales y sin sobreexplotar nuestro sistema. Actualmente nos dedicamos a las ovejas en extensivo y al caprino en semi extensivo, haciendo prácti cas sostenibles como el desmonte y la rotación de pastos. TRATAMIENTO
Modera
José María García Asensio
Consultor
Grupo Tragsa
Colaborador Técnico
Adela M. Sánchez Moreiras
Catedrática de Universidad
UVIGO - Universidad de Vigo
Bouali Guesmi
Investigador
AEEA - Asociación española de Economía Agroalimentaria
Carlos Campillos Martínez
Public Affairs Manager - Spain
Good Food Institute Europe
Criss Monzón
Responsable de Proyectos y Áreas de Sostenibilidad
ASEBIO - Asociación Española de Bioempresas
Cristian Morrón Lingl
Responsable Tco. subproductos animales
GEREGRAS - Asociación Nacional de Gestores de Residuos de Aceites Vegetales y Grasas Comestibles
Eva González Lasheras
Directora del Área de Cultura de Sostenibilidad
ECODES - Fundación Ecología y Desarrollo
Gema Parra Anguita
Vicedecana de Asuntos Generales Facultad de Ciencias Experimentales
UJA - Universidad de Jaén
Inmaculada Férriz Murillo
Técnica de programas de conservación
SEO/BirdLife
Inmaculada Rodero Pérez
Técnica
Fademur
Jose Manuel Delgado Pérez
Gabinete Técnico. Responsable medio ambiente y cambio climático
UPA - Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos
José María García Asensio
Consultor
Grupo Tragsa
Laura Reboul Rodríguez
Técnica del Área de Acción Climática y Transición Ecológica Justa de UGT
UGT - Unión General de Trabajadores
Lorenzo Chacón Ladrón de Guevera
Consultor Medio Ambiente e I+D+i
Gabinete de Iniciativas Europeas
Luis Puchades
Presidente
AEBIG - Asociación Española de Biogás
Maider Gómez Palmero
Responsable de proyecto
CIRCE - Centro de Investigación de Recursos y Consumos Energéticos
Manuel Gatón Núñez
Representante Sección Sindical y Trabajador de la Organización
UGT - Unión General de Trabajadores
María de Santiago López de Urlade
Técnica del área de sistemas alimentarios. Centro de Estudios Ambientales
Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
Mariana Boadella Caminal
CEO
Turicleta
Mariano González García
Profesor
FNCA - Fundación Nueva Cultura del Agua
Marta Corujo González
Tecnico de Calidad
SIGFITO
Nerea Gamonal
Técnico de Biodiversidad
ACA - Asociación de Ciencias Ambientales
Noëlle Fabre Mitjans
Profesora lectora
Universitat de Barcelona
Pablo José Moros García
Técnico
CCOO - Comisiones Obreras
Ricardo Córdoba Cámara
Coordinador área formativa in company
ISM - Instituto Superior del Medio Ambiente
Roberto Ruiz de Arcaute Rivero
Investigación Agraria Producción Ecológica
SEAE - Sociedad Española de Agricultura Ecológica / Agroecología
Silvia Martínez Turienzo
Asistencia Técnica Red PAC
Grupo Tragsa
Silvia Gómez Valle
Investigadora Área de Recursos Naturales y Clima
Fundación CARTIF
Sofia Geli Espinar
Elecciones sindicales UGT Girona
UGT - Unión General de Trabajadores
Tamara Rodríguez Ortega
Jefa
Fundación Biodiversidad
Vicenta Piqueras Alonso
investigadora
UCLM - Universidad de Castilla-La Mancha